爱助农集采作为生鲜集采行业首创企业，一家中国领先的农产品数字化供应链综合解决方案服务商，秉持着“让生鲜更简单”的使命，依托大数据优势特别推出每周生鲜农产品价格监测报告。

一、报告概述

本报告基于“爱助农客户端生鲜农产品批发市场价格信息系统”监测数据，对2025年8月25日-31日爱助农客户端在售生鲜农产品价格进行分析。数据涵盖多种蔬菜和水果，包含本周最高价、最低价、平均价及价格标准偏差等信息，旨在为生鲜行业从业者、爱助农合作伙伴及消费者呈现各类生鲜产品价格特征与波动情况，提供有价值的决策参考。

二、蔬菜价格分析

（一）价格区间分布

本周蔬菜价格呈现出明显的区间差异。低价区间蔬菜平均价在1 元 / 斤及以下，例如地冬瓜平均价 0.33 元 / 斤，黄洋葱 0.50 元 / 斤，白萝卜 0.56 元 / 斤，这类蔬菜多为常见的基础品类，供应稳定，是居民日常饮食的重要组成部分。中价区间蔬菜平均价在 1 - 5 元 / 斤，像西红柿平均价 2.28 元 / 斤，蒜苔 2.36 元 / 斤，长茄 2.27 元 / 斤，该区间蔬菜品类丰富，能满足消费者多样化的需求。高价区间蔬菜平均价高于 5 元 / 斤，如白苦瓜 7.23 元 / 斤，薄荷 7.87 元 / 斤，芦笋 8.32 元 / 斤，这些蔬菜或是特色品种，或是受生长条件限制，产量相对较少，价格较高。

（二）价格波动特征

通过对价格标准偏差的分析，可了解蔬菜价格的波动情况。波动较小的蔬菜（标准偏差≤0.5），如卞萝卜标准偏差 0.09，地冬瓜 0.06，这类蔬菜多为本地应季品种，供应稳定，价格受外界因素影响小。波动中等的蔬菜（0.5＜标准偏差≤2），像菠菜标准偏差 1.04，扁豆 1.05，其价格受天气、运输成本等因素影响，有一定波动，但在合理范围内。波动较大的蔬菜（标准偏差＞2），如黄心土豆标准偏差 3.54，尖椒 3.21，这类蔬菜受极端天气、市场供需突变等因素影响明显，价格不稳定，给生鲜从业者的采购和销售带来较大挑战。

三、水果价格分析

（一）价格区间分布

水果价格同样有显著的区间划分。低价区间水果平均价在3 元 / 斤及以下，蜜童西瓜平均价 0.88 元 / 斤，硒砂瓜 0.75 元 / 斤，甜王西瓜 0.78 元 / 斤，此区间水果以夏季常见的西瓜等品种为主，价格实惠，是消暑解渴的热门选择。中价区间水果平均价在 3 - 10 元 / 斤，例如白柚 3.07 元 / 斤，菠萝 4.77 元 / 斤，富士苹果 5.42 元 / 斤，该区间水果品类繁多，涵盖多种常见水果，能满足不同消费者的口味偏好。高价区间水果平均价高于 10 元 / 斤，像蓝莓 22.40 元 / 斤，猫山王榴莲 93.21 元 / 斤，佳沛果 21.46 元 / 斤，这些水果多为进口或稀有品种，价格高昂，消费群体相对较窄。

（二）价格波动特征

在水果价格波动方面，波动较小的水果（标准偏差≤0.5），如部分产区的苹果，标准偏差较低，供应和需求相对稳定，价格平稳。波动中等的水果（0.5＜标准偏差≤2），如梨、葡萄等，标准偏差处于该区间，受季节、产地等因素影响，价格有一定波动。波动较大的水果（标准偏差＞2），以柠檬为例，受极端天气影响，其价格波动剧烈，从农业农村部数据来看，截至 2025 年 8 月 7 日，全国柠檬平均批发价较去年同期高出近一倍，这类水果价格受外界因素干扰大，市场价格不稳定。

四、综合结论与建议

（一） 综合结论

本周蔬菜和水果价格均呈现出明显的区间分布，不同区间价格差异显著。蔬菜价格受季节、天气影响较大，部分蔬菜因夏季高温多雨，生长和运输受到阻碍，价格出现波动。水果价格受品种、产地、上市时间影响，常见应季水果价格较为亲民，进口或稀有水果价格偏高。同时，极端天气对部分蔬菜和水果价格影响突出，如蔬菜中的叶菜类和瓜类，水果中的柠檬等，其价格波动幅度较大。

（二） 相关建议

1. 针对生鲜从业者

密切关注天气变化和产地信息，提前做好采购规划，应对蔬菜价格波动。对于价格波动大的水果，合理控制库存，避免因价格大幅下跌造成损失。优化供应链，降低运输和储存成本，提高应对价格波动的能力。拓展销售渠道，针对不同价格区间的生鲜产品，制定差异化营销策略，满足不同消费群体需求。

2. 针对消费者

根据价格区间和波动情况，合理调整饮食结构，在蔬菜价格较高时，选择价格相对稳定的根茎类蔬菜等。关注应季水果，应季水果价格实惠且口感好。在水果价格波动大时，可选择价格稳定的常见品种替代高价水果，以满足日常营养需求，同时节约生活成本。

五、下周价格预测分析

（一）蔬菜价格预测

随着降雨天气减少，冷凉地区晚茬蔬菜陆续上市，蔬菜供应将逐步恢复。预计大部分蔬菜价格涨幅将收窄，部分价格波动大的蔬菜，如黄瓜、菠菜等，价格有望回落。但一些受前期极端天气影响严重、生长周期较长的蔬菜，价格可能仍会维持在相对高位。

（二）水果价格预测

下周应季水果供应持续增加，如葡萄、梨等价格涨势可能趋缓，部分品种可能出现回调。进口水果方面，若国际运输、汇率等因素无大变化，价格将相对稳定。但像柠檬这类受极端天气影响产量的水果，价格可能继续在高位波动。

注：详细报告数据见以表1、表2

样本数据采自爱助农客户端小程序在售商品不分等级，取用全部货物的价格计算得出